冷凍ポークリブレット お食事ウェブマガジン「グルメノート」
ネットにはいくらでもレシピは転がっていますが、型にはまったモノばかり作っていてはつまらないですよね。
キメが細かく豚モモの中で一番柔らかい部位となっており、肉の味もしっかり感じられる希少価値の高い豚肉です。
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一つずつ小分けにするのがめんどくさいという方には、ジッパー付きの保存袋に入れて平に伸ばし、袋の上から菜箸などで筋をつけておく方法がおすすめです。
これは、低温でゆっくり解凍することにより、外部と内部の温度差が少なくなるため、旨みや栄養の流出を抑えられるからです。
元々の味付けがしっかりしているので味変する場合は、多いかも？と思うくらい調味料を足さないと変化を感じづらいかもです！
シンプルに塩こしょうで味付けするのが、肉の甘味を感じられて美味しく食べられます。
コブクロは柔らかく弾力があり、コリコリとした歯切れの良い食感が特徴的です。
内モモや外モモと比べて脂肪が少なくあっさりとした味わいが楽しめる特徴があります。
秋野菜のおいしい季節。今回は、旬のなす、きのこ、ごぼう、にんじんなどを使った作り置きレシピをご紹介します。毎日のご飯やお弁当作りにぜひお役立てください♪
タレ漬けのホルモンは、初めてホルモンを食べる人やホルモンが苦手な人でもおいしく食べられます。豚ホルモンは、独特の臭みやくせのある部位もあります。下処理をすれば臭みは気にならないくらいになりますが、もし気になるようでしたら、タレに漬け込んで食べてもおいしくいただけます。
この位置をイメージしながら包丁の先端を差しては広げ…を繰り返してください。
時間はかかりますが、冷蔵庫に移すだけという簡単な作業なので、時間に余裕があるときにおすすめです。