脂身と赤身のバランスが良く、ジューシーで柔らかい食感が特徴的で、骨に沿って付いている肉は、噛めば噛むほど肉の旨みが口に広がります。
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ドリップが出ているものは鮮度が落ちているため、早めの調理が必要です。
ひき肉を冷凍することで、保存期間が長くなり、鮮度を保ったまま保存できます。
豚ホルモンを食べるのにさっぱりと食べたいときには塩胡椒がおすすめです。ホルモンの甘みや肉自体の旨味を味わうのに最適です。
元々の味付けがしっかりしているので味変する場合は、多いかも？と思うくらい調味料を足さないと変化を感じづらいかもです！
ちなみにこのメニューを薄味で作っておけば、最後に醤油とみりん、または砂糖で作ったカエシを加えて、シメのラーメンにすることもできます。
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また、正しい方法で解答することで、お肉の鮮度を落とすことなく、買ってきたひき肉に近い状態で料理に使用できます。
食感としてはコリコリした歯ごたえで、タン元は脂がのっておりジューシーな味わいが堪能できます。
噛めば噛むほど特有のクセのある味が出てくるので好みが分かれる部位です。
クセや淡泊な味わいなので、焼肉や煮込み料理まで幅広く調理が可能です。
豚トロはどこの部位になるかというと、豚の頬から方のネック（首）の部位の肉のことを指します。一頭の豚から取れる量が少く脂が多いため、かつては捨てられていたものでしたが、今では希少部位となっています。分類的には、もつ（内臓）の分類になります。ホルモンというよりは肉に近い感じです。