ご自宅の冷凍庫に急速冷凍機能がついていれば積極的に活用してください。
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ドリップが出ているものは鮮度が落ちているため、早めの調理が必要です。
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今回ご紹介するのはそのようなお悩みに一役買ってくれる、業務用スーパーの『豚焼肉塩だれ』という商品です！
グルメノート > 食材 > 肉 > コブクロや豚トロの肉の部位はどこ？豚ホルモンの食べ方/焼き方を紹介
豚レバーは牛レバーと比べると、少しクセのある味をしているため、好き嫌いが分かれる部位になります。
牛タンよりお店で見かけることは少ないですが、脂肪も少なくあっさり食べられるため、人気のある部位となっています。
調理するときはモツ煮込みなど、脂の旨みを感じられる調理で食べるのがおすすめになります。
食べてみると、小間切れ肉に少し弾力を足したような食感で、癖もなくおいしいです！
テッポウがどこの部位かというと、豚の直腸になります。筒状の腸を開いた形がテッポウに似ていることから、テッポウと名づけられました。豚ホルモンの中ではあまり知られていないですが、肉厚で、弾力が強く、ジューシーで食べ応えがあり、味わいも濃厚です。大腸や小腸より取れる量が少ないので、希少部位となっています。
焼肉屋で出されるコブクロは、ほとんどが豚の子宮です。コブクロの食感は、柔らかく弾力性があり、コリコリとした歯切れの良さがあります。また、コブクロの味は淡白ですが、噛むと独特の甘みがあります。
保温の効果のある貴重な脂でもあるため、ラーメンに振りかけることもよく見受けられます。